在高端餐饮圈的生蚝江湖里，产自法国的吉娜朵生蚝（Gillardeau）拥有极高的江湖地位，被誉为“生蚝中的劳斯莱斯”“蚝中之后”。9月12日，吉娜朵家族代表Gillardeau女士应邀来到北京福楼法餐厅出席“从法国农场到中国餐桌”系列活动之吉娜朵生蚝品鉴盛宴，法国驻华使馆总领事Guillaume Roy、法国驻华使馆农业参赞Caroline Robert、吉娜朵品牌在华独家代理公司、福楼集团高管及百余名餐饮同仁共同品鉴了这一“鲜”峰时刻。
 

吉娜朵Gillardeau女士介绍品牌故事
 

　　吉娜朵来自法国百年牡蛎世家Gillardeau，是法国首个以家族名号命名的蚝种品牌，传承超过百年。吉娜朵家族对品质严格要求，每只生蚝都要经过59道繁复的养殖工序，至少4年以上的养殖时间，一生至少搬家5次，保证吸收不同纯净海域的微生物。吉娜朵生蚝养殖于法国西部的拉罗谢尔和奥列隆岛，还会在诺曼底或爱尔兰科克郡的盐池培育，其所在海域拥有2000多英里的海岸线，有着世界上最好的天然生蚝河床，海水纯净，为其提供了优质的生长环境。
 

　　依据重量和尺寸严格分级也是吉娜朵生蚝的特色，从0号至5号，0号最大，5号最小，每一级都有严格的品质标准，每一级也有不同的口感，适应不同的烹饪技法。因而，也得到了全世界众多米其林厨师的钟爱，经常出现在法国总统府、米其林星级餐厅、五星级酒店等场所，是豪华宴会中的常客，也是全世界老饕的梦幻美食。吉娜朵生蚝在全球范围内都享有极高的声誉，品牌影响力大，其专用木箱包装全程冷链空运，能在短时间内送达世界各地的食客手中。
 

　　当天的活动现场，吉娜朵女士深情讲述了家族百年的生蚝养殖传承，分享了对品质极致追求的初心。她说“每一只吉娜朵生蚝都经精心培育，我们坚持传统与创新相结合的养殖工艺，确保这份来自海洋的珍贵礼物能够以最完美的状态呈现在中国消费者面前”。随后，吉娜朵品牌在华独家代理北京同义圣商贸有限公司总经理荣秀芳女士，还与福楼集团亚洲董事长田红女士共同签署了战略合作协议。
 

　　品鉴环节，福楼餐厅的主厨现场展示开蚝技艺，配以精选的红、白葡萄酒，让来宾们体验了吉娜朵生蚝饱满的肉质、清脆的口感，鲜香味与海洋交织的复杂香气，赢得了在场餐饮人士的一致赞誉。
 

香槟配蚝肉

仿冒的吉娜朵标识文字及品牌在蚝壳上激光雕刻的防伪代码
 

　　在体验区，产自法国的Cattier香槟还展示了将蚝肉放入香槟中的独特“食饮法”。吉娜朵品牌工作人员向来宾们讲授了吉娜朵在蚝壳上的独家防伪代码及鉴别方法，让大家对这一蚝中极品有了更加全方位的认知。

　　（文、图/本刊记者 王一宁）