跟随由北京市烹饪协会策划的“京城美食品鉴团”驻京办系列采风活动，本刊8月17日来到了北京江苏大厦二层的苏畅园餐厅。刚到晚餐时间，上千平方米的大厅内上座率已接近六成，三个大屏幕多角度转播的“苏超联赛”激战正酣，食客边吃边看，其中不乏在京的江苏老乡专程到这里看直播！看苏超，品苏菜，已成为今夏北京江苏大厦餐饮的主旋律。

大厅内品淮扬菜、看苏超、选官方文创
 

　　“今晚是扬州队对阵淮安队，孩子在北京上学，今天又是周末，为此我们全家早早就赶到苏畅园选了一个大屏前的好位置看球。这里的菜肴很地道，平常吃饭也经常选择这里”来自扬州的吴女士兴奋地说。

“水韵江苏冷碟”：醋粒镇江肴肉（镇江）、香煎金蝉（徐州）、苏式熏黄鱼（苏州）


冰镇龙虾（淮安）
 

　　北京江苏大厦餐饮总监施建忠介绍，作为在首都展示江苏形象的窗口，江苏大厦日常在构建“会议+餐饮”两大品牌的同时，美食力求打造在京最地道的高端淮扬菜，覆盖江苏的全域口味菜品。今年江苏最大的IP无疑是“苏超”了，省内13个地市的足球队代表各自城市展开竞技，“我是南哥”“比赛第一，友谊第十四”等金句火遍全网，放眼全国，也是体育+文旅+美食消费融合的典范。施建忠说：“根据省里的要求，江苏大厦的餐饮也要宣传推广苏超这张新名片，为在京的江苏乡贤提供一个可以观家乡赛事的舞台”。

厨师长特意为淮安VS扬州比赛准备的两道淮扬菜：清炖蒲菜狮子头、淮扬全家福
 

　　谈话间，“苏超十三太保”所在各地市的美味佳肴已摆上餐桌，一席盛宴覆盖范围之广、菜品之齐全，让人惊叹淮扬菜当之无愧的“苏大强”本色！

淮安软兜（淮安）
 

　　江苏大厦行政总厨张建辉指着菜品一一道来“我们江苏各地的时令蔬菜，如鲜菱角、蒲菜、藕带、菜瓜、鸡头米、芦蒿等都融汇其中”。菜单上，“水韵江苏冷碟”包括金陵盐水鸭（南京）、醋粒镇江肴肉（镇江）、五味干丝（泰州）、苏北炝菜瓜（淮安）、苏式熏黄鱼（苏州）等;热菜有文思豆腐配黄桥烧饼（扬州）、红蒸鲥鱼（无锡）、地锅鸡（徐州）、如东文蛤烩三鲜（南通）、小鱼干卷饼（宿迁）、鱼汤萝卜丝仔乌（连云港）等;主食是萝卜干炒饭（常州）、鱼汤小刀面 （盐城）。

荷香鲜莲手剥虾（苏州）
 

　　“江苏菜的食材和口味都非常丰富，从南到北、从东到西，既有徐州的咸辣，也有苏锡常地区的甜鲜，既有东海的海鲜，也有西部的老汤和咸鸭。所以说，江苏本就是美食大省、淮扬菜的发源地，能在一个餐厅里吃到全省各地的代表菜，是相当不容易的!”张建辉说：“今晚有扬州对淮安的比赛，为此我们特意准备了清炖蒲菜狮子头、淮扬全家福两道菜，这两道菜结合了两个城市的特色，算是为这场苏超比赛助兴啦 ”。

萝卜干炒饭（常州）、特色伏羊汤 （徐州）、南椒藕带鲜菱（扬州）
 

　　餐桌之外，助威声阵阵响起，苏超的各种文创纪念品、宣传海报布置在餐厅的显眼位置，大朋友吃饭看球聊天，小朋友面对琳琅满目的纪念章、手伴选择自己的心头好——美食与足球全方位的融合，江苏又给餐饮人上了一课。

（文、图/王一宁）
（责任编辑/萧祉默）