近日，中国烹饪大师、宫廷菜与庄馆菜传人、荣华富贵班代班主甄建军收徒仪式在北京举行。26位餐饮业界中坚力量，在餐饮行业翘楚、行业协会领导、荣华富贵班亲友及媒体代表等百余位嘉宾的共同见证下，正式拜师，成为甄建军大师门下入室弟子，续写“荣华富贵班”的传承新篇章。

　　仪式伊始，通过视频短片回顾了“荣华富贵班”的传承谱系及其灵魂人物王希富先生的卓越贡献。王希富先生出身厨行世家，集古建筑专家、宫廷御膳传承人、教育家等多重身份于一身。他承继父辈王殿臣先生创办的厨行科班“荣华富贵班”之遗志，倾力培养以甄建军为代表的新一代传承骨干，共同挖掘、恢复、整理千余道宫廷菜、庄馆菜、北京小吃等传统菜点。

中国烹饪大师甄建军致辞

　　作为王希富先生的大弟子，甄建军大师在致辞中动情追忆了40余载从厨之路与20多年追随恩师的点滴。他感念父母教诲其坚韧担当，感恩金保华、金钟、肖玉斌、卢秀林、常静、刘锡庆、苏有山、马长龄等前辈为其打下扎实的鲁菜、南方菜基础，特别提及武术恩师谢时争“五不教”原则——不忠不孝的不教、脾气暴躁的不教、酗酒闹事的不教、精神不振的不教、爱显示的不教——对其做人择人准则的深远影响。2002年，他正式拜入王希富先生门下，成为其大弟子，并协助恩师重建“荣华富贵班”，担任班长，系统传承宫廷菜、庄馆菜精髓。他始终铭记师父的教诲：“秉承师训，先学善孝仁爱；安身立命，必要德艺双馨。”这也是“荣华富贵班”的班训。甄建军表示，“今朝收徒，只为像当初王希富先生收我为徒一样，无私、无怨、无悔地把先辈传给我的火种再传递一程”。

　　拜师仪式遵循传统古礼，弟子们身着整齐的“荣华富贵班”厨师服，依次向甄建军先生行拜师礼，敬茶、呈递拜师帖，表达对师父的敬重与学艺的决心。甄建军先生郑重回礼，并嘱托弟子们要恪守五大准则：敬业、守拙、精进、利他、远见。

甄建军大师向弟子回赠徒帖

　　特别值得一提的是，徒弟中有两位曾蒙王志强、马志和、赵慧源、高速健四位烹饪大师精心栽培。甄建军郑重将四位大师邀请到现场，致谢他们的共育之情：“一徒拜三师，味贯南北中。今天，我愿与几位先生一道，同心把孩子们传帮带，盼他们将来能成国家栋梁之材。”这份“亲上加亲”的师缘，正是当今餐饮界共育良材的盛景。

中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程致辞

　　众多餐饮界前辈、同行及甄建军先生的老友纷纷到场祝贺，并对弟子们寄予厚望。中国烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程在致辞中表示：“甄大师是北京宫廷菜、庄馆菜的杰出代表，他技艺全面精细，为人平和谦虚，做事认真负责。此次收徒，是对京菜传承的有力推动。”他强调餐饮是永恒的朝阳产业，勉励新弟子坚守“厨德”为先，精研行业规律，立志成为兼具绝技、著作与高徒的名师、大师。

　　世界中餐业联合会名厨委主席屈浩提炼了甄建军大师职业生涯“匠艺文道”的四重境界，即极致认真的匠人精神、传统手艺升华为烹饪艺术、深厚的文化传承、一生所悟成道传世。

　　王希富先生长子王炎回顾荣华富贵班自祖父王殿臣创立、父亲王希富守护传承，至师哥甄建军开枝散叶的历程。他寄望甄师门坚守班魂，精研宫廷菜和庄馆菜技法，广育英才，薪火相传。

　　作为甄建军大师如今“道场”的守护者，京味斋集团、京华楼品牌创始人贾鸣新用“仰之弥高，钻之弥深，瞻之在前，忽焉在后”形容传承之精深艰难，寄语弟子“心中存道”，敬畏菜品，脚踏实地。

　　拜师礼成后，甄建军大师的弟子们即刻投身京华楼后厨，联袂呈现荣华富贵班经典菜式，将仪式中的十字箴言化为盘中春秋，赢得嘉宾赞赏。

甄师门弟子与京华楼后厨团队联袂呈现荣华富贵班经典菜式

　　这场融合古礼与现代精神的收徒仪式，不仅是中国烹饪大师甄建军40多年厨艺生涯的里程、荣华富贵班的传承再续，更是以宫廷菜、庄馆菜为代表的京菜，在新时代生生不息的见证。

（文/褚宏辚  图/张洋）
（责任编辑/萧祉默）