盛夏时节怎么吃，清新脱俗、“鲜”字当头杭邦菜或许是令人食欲大开的首选。杭州地处江南水乡，杭邦菜首当其冲的特色便是 “鲜”，河网密布，物产丰富，新鲜的鱼虾蟹贝、时令蔬菜等为其提供了鲜美的食材。6月26日，历史悠久的北京新侨饭店与杭州白马湖建国饭店合作，为期一个月的“凤栖蓬莱，自在新侨”杭州美食节在新侨饭店蓬莱阁中餐厅拉开帷幕，将地道的江南风味、匠心厨艺带给炎炎夏日中的广大京城食客。

　　开幕晚宴上，客座京城的杭州白马湖建国饭店总经理张静茹女士介绍，此番进京主厨团队精选当地新鲜时令食材，秉持杭帮匠心，以本真‘杭州味道’为桥梁，期待让京城食客感受“诗画江南”里的众多经典佳肴。北京新侨饭店总经理于阗女士谈道：“本次美食节以‘凤栖蓬莱自在新侨’为题，正是让白马湖建国饭店的金凤凰餐厅在新侨饭店的蓬莱阁中餐厅一展风姿，在这盛夏为北京市民和新侨饭店的客人们传递地道的杭州味道。”

北京新侨饭店总经理于阗（左）杭州白马湖建国饭店总经理张静茹（右）

　　美食节菜品由两地厨师团队匠心共铸，既传承经典，又赋新意于珍馐。开幕晚宴以莼菜芽清汤启幕；冷盘的本邦糟四宝、醉虾熏鱼以咸鲜醉韵唤醒味蕾；热菜上桌，阿拉斯加长脚蟹将万里深海珍馐终化作钱塘潮涌的江南韵脚，千岛湖八珍鱼头皇演绎一湖浓鲜，荷香碎蒸东星斑以西湖荷叶为舟，将宴席推至高潮。品过鲜之妙，更需领略杭邦菜的醇厚，千年名馔东坡肉赤如琥珀，酱凝蜜胶。箸尖轻点，脂香、酱鲜、酒馥层层绽放，瘦腴相融处，恍见东坡居士笑拂衣上炊烟……一盅方启，钱塘烟火气已扑面而至。

　　此外，“夏三鲜”以冰菱脆藕、嫩马蹄奏响清凉尾韵，素炒薄芡若南屏晚钟余音；压轴片儿川沸腾着河坊街的市声，雪菜笋片载浮沉，碱水面条卧浓汤，饮尽时乌篷船影已在拱宸桥下荡漾——这趟舌尖西湖之旅，终在江南烟火中温柔泊岸。

　　据悉，作为首都北京的老品牌，北京新侨饭店已走过71载春秋，蓬莱阁中餐厅深谙京城鲁菜之精深；杭州白马湖建国饭店坐拥湖山灵秀，金凤凰中餐厅执守杭邦菜传承与创新之笔。此番双城联袂，不仅是食材与烹饪技艺的共舞，更彰显两地酒店以文化为皿，盛装时代至味的宏愿。美食节期间（6月26日至7月26日），蓬莱阁中餐厅每日限量呈献杭帮定制套餐，兼设零点菜单，愿以这一席湖山真味，邀四海宾朋在京城共赴舌尖上的西湖之约。

（文、图/王一宁 部分图片由主办方提供）
（责任编辑/萧祉默）