6月26日至28日，“第八届世界厨师艺术荟”在海南三亚举行。本次活动以“风味有经纬，食尚无极限”为主题，围绕“在世界行走，为三亚停留”的城市理念，通过一系列精彩纷呈的活动，打造多元化消费场景，推动餐饮业高质量发展，助力三亚美食走向全国乃至国际舞台，促进旅游经济与美食文化深度融合。

　　在开幕式上，一场别开生面的“锅碗瓢盆交响乐”表演，用厨具奏响饮食文化乐章，将现场氛围推向高潮。国务院参事室特约研究员、国务院参事室国际交流合作司原司长、中国会奖旅游目的地城市合作联席会议机制召集人孙维佳，世界中餐业联合会会长邢颖，三亚市人大常委会党组书记、主任、三亚特色餐饮产业链链长刘耿出席并致辞，肯定本届世界厨师艺术荟对促进国际餐饮交流、推动中餐产业发展的积极意义，并强调“美食+旅游+文化”的融合模式对释放消费潜力的重要作用。

国际中餐青年名厨排名赛：技艺与创新的巅峰对决

　　作为本次活动的核心亮点之一，2025国际中餐青年名厨排名赛吸引了来自全国各地的61支青年厨师队伍同台竞技。

　　自2016年创办以来，该赛事已成为全球中餐领域的重要专业赛事之一。本届比赛继续采用“FPO”世界中餐烹饪竞赛的评审模式，即从味道（Flavour）、呈现（Presentation）、创意（Originality）三个维度全面评判，同时提升现场评分的权重，从职业素养、准备工作、安全规范、食材管理、工艺标准、可持续理念等多个方面进行360度全方位的严格考评。

　　比赛现场，青年厨师们以精湛的技艺和独特的构思，呈现了一场味觉与视觉的双重盛宴。比赛不仅为青年厨师提供了展示自我的高规格平台，更推动了中餐烹饪技艺的传承与国际化表达。

　　值得一提的是，本次比赛还特邀知名网红达人组成超强观赛团，通过现场直播、深度报道、即时品鉴等形式沉浸式观摩比赛全程，扩大赛事影响力。线上人气投票环节延续传统，为厨师打榜助力，最终人气冠军将获得高曝光资源，实现“顶流厨神”的双重身份。

小吃嘉年华：舌尖上的中华文化巡礼

　　在艺术荟期间，三亚大东海广场化身为美食狂欢的海洋。80多个特色展位汇聚中华老字号、非遗技艺、网红美食新风味以及多个国家代表性小吃……搭建起国际美食文化交流的桥梁，展现多元饮食文化的碰撞与融合，为游客和市民带来了无与伦比的美食体验。

　　嘉年华活动还特别设计了“美食护照”打卡、“盲盒品鉴”等互动体验，提升了市民游客的参与感和趣味性。在味蕾探索中，人们也更直观地感受到了中华饮食文化的博大精深。

　　同时，以“传承·创新·融合”为核心理念的全国小吃技艺邀请赛也在三亚大东海广场同步举行，汇聚了众多来自全国各地的小吃技艺高手。开放式的现场展位成为一大亮点，参赛者们在现场动态展示制作过程，从传统工艺到创新表达，精彩纷呈。权威评委团队则从传统工艺传承度、创意呈现力、技术创新性、地方特色还原度等多个维度进行综合评估与打分，保障比赛的公平专业。

墨韵烹香，艺飨三亚：餐饮艺术作品特展翩然登场

　　丹青流转，翰墨凝香。在第八届世界厨师艺术荟盛大启幕之际，一场别开生面的“餐饮艺术作品特展”亮相本届艺术荟，吸引众人驻足欣赏。

　　本次特展汇聚30余件艺术佳作，包括28幅书画作品、2组摄影作品、1幅独具匠心的海参画匠。虽然由于场地限制，未能展示出征集到的70多件作品，但展品匠心独运，别具一格。

　　展出作品中，有世界中餐联餐饮艺术专业委员会荣誉主席钮茂生的《百字龙》和《骏马图》、该委员会荣誉顾问赵珩的书法作品“久未尝雷后菌，春归才试雨前茶”，世界中餐联餐饮艺术专业委员会主席、和芳苑董事长张小江的《梅花图》，以及中国烹饪大师、世界中餐联国际中餐名厨专业委员会高级顾问牛金生，北京岳阳企业商会秘书长、世界中餐联餐饮艺术专业委员会荣誉顾问杨建德，广东烹饪协会会长、广州酒家集团总经理赵利平等众多餐饮人的佳作。世界中餐联兼职副会长、企业家分会主席董振祥题笔泼墨，题写了本届艺术荟的主题“风味有经纬·食尚无极限”，笔墨遒劲，意蕴深远。

　　吸引眼球的还有中国烹饪大师、世界中餐联国际中餐名厨专业委员会委员高速建的海参画，看似一幅普通的书法作品，实则内蕴乾坤。其“画纸”是通过将活海参抻拉到长70厘米、宽45厘米、厚度约0.002毫米的完整薄片制成，是此次艺术作品特展中唯一将食材与艺术完美结合的作品。同时，凭借0.002毫米的超薄厚度，高大师创下并保持了“世界基尼斯纪录最薄的手拉活海参”纪录，成为本次展览的亮点之一。

中国烹饪大师、世界中餐联国际中餐名厨专业委员会委员高速建的作品，画纸由活海参抻拉制成，独具匠心

　　据悉，作为“中华美食荟”系列重点项目之一，本届艺术荟不仅展示了中餐艺术的当代表达，也将成为未来系列活动的开端。接下来，世界中餐业联合会还将围绕“出海出圈”主题，陆续开展中西面食艺术路演、产业调研、市集互动等多元活动，依托“赛事+展览+文化+消费”的融合模式，构建更具活力的餐饮交流新场景，进一步释放中餐的市场潜力与文化张力。

（责任编辑/萧祉默）