6月21日，由中国烹饪协会主办，以“激发餐饮新消费 开启市场新动能——味美四川，食尚乐山”为主题的第十八届中国餐饮产业发展大会在四川省乐山市正式落幕。作为商务部2025年“中华美食荟”重要活动之一，大会在两天时间里，吸引了来自全国各地的政府部门领导，各省市行业协会、职业院校领导，餐饮企业及供应链代表，以及专家学者、媒体、网络美食达人等近千人，规模再创新高。

第十一届、第十二届全国人大常委会副委员长陈昌智宣布大会开幕

　　第十一届、第十二届全国人大常委会副委员长陈昌智出席开幕式，并指出，餐饮业作为重要民生产业，对拉动消费、促进就业、推动经济增长作用显著。他特别强调，今年5月实施的《民营经济促进法》作为我国首部民营经济专项基础性法律，为包括餐饮业在内的民营经济健康发展注入了强大法治动力和信心。他鼓励餐饮业坚定信心，加快创新，强化品牌、安全和人才建设，持续推动高质量发展，为中国式现代化建设贡献力量。

商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波表示，本届大会将为川菜发展和乐山餐饮升级注入新动力

　　商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波在致辞中肯定了餐饮业对促消费、惠民生、稳就业的关键作用。他呼吁餐饮经营者加强创新、严守食安、诚信经营，走好专业化、特色化、品牌化道路。

　　四川省政协副主席谢商华、乐山市委书记赵波分别代表四川省和乐山市致辞

　　四川省政协副主席谢商华指出，川菜是四川的特色优势产业和靓丽文化品牌，乐山作为上河帮川菜发源地，正推动美食与美景深度融合，“本届大会在川举办，是落实国家扩大内需战略和四川省委部署的具体行动”。乐山市委书记赵波热情推介了乐山深厚的嘉州美食文化，并介绍了乐山培育壮大食品饮料产业集群、积极创建“世界美食之都”的发展蓝图，诚邀全球餐饮企业投资乐山，共享发展机遇。

中国烹饪协会会长杨柳等行业专家发布多项研究成果

　　大会发布了多项重磅研究成果，多个行业专家根据当前行业关注的热点议题，提供“解题”新思路。其中，中国烹饪协会会长杨柳在《2024年全国餐饮业发展回顾与2025年展望》报告中揭示了行业最新趋势动态；四川省商务厅副厅长尹奇志发布《四川省促进餐饮业高质量发展政策》，明确地方支持路径；中国国际经济交流中心原总经济师陈文玲作《宏观经济数据和趋势解析餐饮业的韧性与发展机遇》主旨演讲，从宏观视角洞察行业前景；中申律师事务所创始人郭霁详细解读《民营经济促进法》的立法背景及其为餐饮企业带来的新机遇；赛迪顾问股份有限公司副总裁吕萍发布《2025中国餐饮品牌创新发展研究报告》，聚焦品牌建设。

中国烹饪协会副会长吴颖与乐山市副市长许天毅签署战略合作协议

　　一系列推动产业发展的实质性举措在大会上正式落地。中国烹饪协会副会长吴颖与乐山市副市长许天毅签署战略合作协议，双方将在多领域深度合作，共同提升乐山美食在全国乃至全球的影响力。而为了提升乐山美食品质与创新能力，乐山味道食品饮料产业园菜品研发中心正式成立。乐山市人大常委会副主任左小林为中国烹饪协会推荐的白玉清、兰明路、颜宏、李想、鄢赪等五位行业专家颁发顾问聘书。四川省商务厅厅长惠朝旭与乐山市市长赵迎春共同为乐山美食学院揭牌。该学院将致力于为乐山及全国餐饮产业培养输送高素质专业人才，以及为行业发展提供强有力的人才支撑。

　　作为大会举办地，乐山独特的餐饮文化和丰富的美食资源成为焦点。乐山味道交流品鉴会等活动精彩纷呈，充分展示了乐山特色非遗美食及其精湛烹饪技艺，其麻辣鲜香、口味独特、制作精细的特点更是赢得与会嘉宾广泛赞誉，提升了乐山美食的国内外知名度。

　　全国餐饮业外贸食材采购对接会于同期举办，特别设置“乐山味道产业园主题馆”，集中展示乐山本地美食、食材、调味品、酒水饮料及外贸食品，为供需双方搭建了高效的交流合作平台。

　　除主论坛外，大会还设有细分业态平行论坛、企业家论坛，深入探讨了行业热点、趋势与挑战，并组织参会嘉宾实地考察乐山味道食品饮料产业园，通过举办专题招商推介会，为企业拓展市场提供了良机。主题演讲、圆桌对话、商务洽谈等活动的密集举行，有效促进了政府、协会、企业、专家学者间的深度交流与合作，为产业协同发展奠定基础。

　　第十八届中国餐饮产业发展大会的成功举办，不仅为全国餐饮行业搭建了高规格的交流合作平台，有力推动了政策落地、趋势前瞻、人才培养和区域特色餐饮发展，更充分展示了乐山作为“美食天堂”的独特魅力和发展潜力，为激发餐饮新消费、开启市场新动能、促进中国餐饮产业高质量发展注入了强劲动力。

（本刊综合报道）