在不久前落幕的西雅展上，E07馆的一个展位人气爆棚，一位意大利大厨一边煎制牛排，一边不断用中文解说其中的制作关键，随着肉香在空气中散开，围观的食客们则不自觉咽了咽口水。而拿到品鉴菜式的人们，则细细咀嚼这一质地细嫩、风味浓郁的欧洲牛肉。

　　这是欧盟支持的“Nice to Beef You”推广项目在中国的又一次亮相，由西班牙牛肉协会PROVACUNO与意大利ASSOCARNI联合发起，集中展示两国出品的优质欧洲牛肉产品及其背后的先进牛肉生产体系，赢得了来自全国各地专业观众与美食爱好者的广泛关注与高度评价。

　　据介绍，欧洲牛肉的生产严格遵循“欧洲生产模式”(European Production Model, EPM)，强调动物健康、动物福利、环境可持续性和食品安全。饲养过程中禁止使用激素，并要求落实疾病防控、饲养管理和生物安全等措施，保障肉品的自然品质与安全性。在动物福利方面，执行全球最严标准，提升动物生活质量，这也有助于增强肉品的风味和营养。为保障品质，欧洲牛肉建立了完善的追溯体系，从养殖、加工到流通各环节均可溯源，生产企业和质量控制部门可以随时跟踪产品，确保食品健康、安全、高质量。欧洲牛肉产业还积极保护地中海牧场生态与生物多样性，推动农业与环境的共生。

　　ASSOCARNI还在展会现场特别举办了一场媒体与达人专场活动，围绕欧洲牛肉的市场潜力、严谨的食品安全标准、可持续发展理念以及多样化的烹饪应用展开了深入交流。现场媒体与达人对“Nice to Beef You”项目表示积极肯定，认为欧洲牛肉卓越的品质保障和完善的可追溯体系，将有助于进一步提升其在中国市场的吸引力。

　　这类活动带来的不只是新食材，还是一种看待食材品质的角度。人们开始关注牛肉不仅要好吃，还要了解它是如何养出来的。对食客而言，是一次重新理解“好牛肉”的机会，对厨师来说，这意味着更多元的选择。