京城七月，骄阳似火，但在北京西藏大厦，一场来自雪域高原的美食和歌舞文化展演，却给这个闷热的夏季带来了无尽的清凉。

　山南演出季

　　我国西藏有着悠久的历史、灿烂的民族文化，以及大量绿色天然的优质食材。西藏大厦文化推广经理马强介绍道：“藏民族饮食文化源远流长，形成了风格独特自成体系的藏式菜品，糌粑、酥油、茶叶还有牛羊肉，被称为西藏饮食的‘四宝’。炎炎夏日，来到西藏大厦，您能品尝到以西藏当地食材为主要原料的正宗藏餐菜肴和传统小吃。”

　　据了解，今年以来，以“六时吉祥，扎西德勒”为主题、代表西藏自治区7个地市文化的“非遗演出季”于晚间在大厦二层的“你好西藏”小剧场轮番上演，目前正在举办的“山南演出季”将持续至8月28日。为此，西藏大厦推出了138元的演出套票，除观演外还包含一份藏面经典套餐。

藏面经典套餐

西藏牛肉油饼

　　这款极具浓郁藏族特色的“藏面经典套餐”包含了藏面、牛肉油饼、甜茶。藏面的经典在于原料的精挑细选，汤料选用牛肉汤而非骨头汤，以适应西藏干燥气候；面条采用藏面粉，口感粗犷有嚼劲；肉质选用藏地牦牛肉，营养丰富。一碗热气腾腾的藏面，搭配清亮的肉汤、金黄的面条、鲜嫩的肉丁、翠绿的小葱和清脆的酸萝卜，令人食欲大增。西藏牛肉油饼是藏族人民的经典主食，体现高原饮食文化。其由面粉、小苏打搅拌后包牛肉馅擀成圆饼后炸制而成，可直接食用，也可涂抹辣酱食用，但撕成小块蘸着面汤汁吃是较为传统的食用方式。西藏甜茶以红茶为基底，加入鲜牛奶和白糖熬煮而成，口感香甜醇厚，奶香浓郁，是藏式茶馆里的标配。奶茶与藏面、油饼搭配享用，是藏族人民社交和待客的典型方式。

香帕拉餐厅藏式菜品

　　除了可观演享用外，在大厦二层的香帕拉餐厅也可一尝这款套餐。香帕拉餐厅的大部分食材都从西藏新鲜空运而来，墨脱石锅、松茸菌藏鸡火锅、人参果、那曲叉烤羊腿、糌粑糕、藏式朋必、牦牛奶雪莲花等经典菜肴可让食客领略藏地美食的独特魅力。

藏式下午茶

　　此外，在大厦一层的茶饮区，每天下午也提供传统的藏式下午茶，为夏日想感受雪域清凉的朋友，带来一幕幕高原的真挚问候。

（文、图/王一宁）
（责任编辑/萧祉默）