10 数读 
11 声音
12 图鉴食代

协会动态 NEWS 
18 中国美食走进联合国教科文组织总部
20 杨柳会长率团访法 助推海外中餐业发展 
22 第十七届中国餐饮产业发展大会泉城落幕 
26 第二届烧烤大赛收官 各奖项名花有主 
28 第五届中国服务大会探讨服务模型新趋势 
30 中国烹协召开食品安全研究组工作会议 
31 一季度餐饮市场实现良好开局 

专题 FEATURES
42 原来是酱

44 酱色迷蒙山水间 
48 泰式咖喱鲜上心头 
52 江南虾螺 入味鲜柔 
54 各擅胜场潮粤鲜 
62 这是碳水、油脂、蛋白质的游戏 
66 用酱有真意 
68 粤菜师傅的酱汁密码
70 匠人酱艺

聚焦 FOCUS 
34 探索专业酱油赛道 家乐助力中餐挖掘风味密码
36 巡味论道·京鲁同辉
74 世界食品（深圳）博览会凸显食饮趋势

特别策划 SEPCIAL PLAN 
78 砂里淘金 锅气十足

80 精耕细分赛道 砂锅菜迎来发展机遇 
84 餐饮人的“砂锅江湖” 
90 一热顶三鲜 众说“锅气”
92 “马砂”往事 
94 砂锅：餐桌上的“显眼包” 

佳肴 DELICACIES
96 一席淮扬 新意盎然 
100 闽地食鲜烟火色 
106 齐鲁臻味 经典留香 

环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE
112 邂逅伦敦觅食季 

专栏 COLUMN 
118 董说美食·一日三餐与不时不食 
120 争鲜·春韭吃头茬
122 津市汽水肉 
124 艺食记·莫奈的午餐 

126 编读往来
128 悦读